Ισπανική παέγια με θαλασσινά!

Την αλήθεια μου θα την πω! Την παέγια δεν την ήξερα! Η μοίρα όμως το έφερε έτσι και ταξίδεψα στην πανέμορφη Ισπανία. Σε μια πλατεία, κάπου στη Βαρκελώνη, δοκίμασα για πρώτη φορά παέγια. Και ξετρελάθηκα! Έκτοτε, την φτιάχνω με ένα δικό μου τρόπο. Και είναι εξίσου νόστιμη!

Υλικά που θα χρειαστείτε:

  • 8 μέτριες γαρίδες τις οποίες θα ξεφλουδίσετε
  • 4 φρέσκα καλαμαράκια με τα πλοκάμια τους κομμένα σε ροδέλες
  • 8 μύδια
  • λίγο ελαιόλαδο
  • ½ φλ. λευκό ξηρό κρασί
  • 3 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
  • 1 μέτριο κρεμμύδι σε λεπτά φετάκια
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε τετραγωνάκια
  • ½ κουταλάκι πάπρικα
  • 1 1/4 φλ. ρύζι γλασέ
  • 1 κύβο λαχανικών
  • ζεστό νερό – περίπου 3 φλ.
  • ½ κουταλάκι σαφράν σε σκόνη
  • 2-3 κλωναράκια μαϊντανό
  • αλάτι, πιπέρι

Μαγική διαδικασία:

  • Βάζω το φούρνο μου στους 200 βαθμούς περίπου και μέχρι να προθερμανθεί σοτάρω σε λίγο λάδι τα καλαμαράκια σε ροδέλες.
  • Έπειτα προσθέτω στο λάδι μου τα μύδια και τις γαρίδες. Τα αφήνω μέχρι να ανοίξουν τα μύδια και έπειτα τα βάζω όλα σε ένα μπολ.
  • Σοτάρω, στο ίδιο τηγάνι, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και την πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν και έπειτα προσθέτω την πάπρικα μου.
  • Σε ζεστό νερό βάζω το ρύζι, το ζωμό και το σαφράν και τα ανακατεύω, βάζοντας λίγο αλάτι και λίγο πιπεράκι.
  • Έπειτα, όλα τα υλικά μου, τα βάζω σε ένα πυρέξ και το τοποθετώ στο ζεστό φούρνο για 10 λεπτά περίπου.
  • Τέλος σκεπάζω το πυρέξ μου με ένα αλουμινόχαρτο και συνεχίζωτο ψήσιμο για 20 περίπου λεπτά, μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλα τα υγρά και να μαλακώσει.
  • Σερβίρετε την παέγια μου γαρνιρισμένη με μαϊντανό ή αν είναι η εποχή του, φρέσκο βασιλικό!

Tip 1: Αν δεν σας αρέσουν τα θαλασσινά, μπορείτε να τα αντικατατήσετε με κοτόπουλο το οποίο θα κόψετε σε μικρά κομμάτια.

Tip 2: Το ζουμί απο τα προτηγανισμένα κρεμύδια, μύδια, γαρίδες κτλ, μπορείτε να το περιχύσετε όταν βάλετε όλα τα υλικά σας στο φούρνο.

Spread the love

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *