Υγιεινή, θρεπτική και χορταστική χορτόσουπα για τις κρύες μέρες του χειμώνα κι όχι μόνο!

Σήμερα, ξύπνησα το πρωί, υπό τον ήχο της βροχής που με ανάγκαζε να παραμείνω στο κρεβάτι για .. «ακόμα λίγο»! Ξέρετε.. αυτό το «ακόμα λίγο» που λέμε όλοι, όταν το πάπλωμα μας πλακώνει! Εντάξει! Το ομολογώ. Είμαι απο τους τυχερούς ανθρώπους, που δεν είναι αναγκασμένοι να σηκωθούν πρωί πρωί. Και έτσι αφέθηκα να απολαύσω την πρωινή ραστώνη! Και όταν επιτέλους σηκώθηκα, η κοιλιά μου διαμαρτυρόταν. Κατευθύνθηκα στην κουζίνα και έφτιαξα αυτό! Σας το προτείνω, ανεπιφύλακτα

Υλικά που θα χρειαστείτε:

  • 1 μεγάλη πατάτα – αν έχετε γλυκοπατάτα, ακόμη καλύτερα
  • 2 καρότα
  • πράσο ή ένα ξερό κρεμμύδι
  • 1 κλωνάρι σέλινο
  • 1 πιπεριά πράσινη
  • 2 κολοκυθάκια
  • 1 ντομάτα
  • σκόρδο
  • λίγο λεμόνι
  • λίγο άνηθο
  • λίγο μαιντανό
  • λίγο ελαιόλαδο
  • ελάχιστο τζίντζερ
  • Αλάτι, πιπέρι και ένα κομματάκι βούτηρο
  • Χυμό απο 1 πορτοκάλι

Μαγική διαδικασία:

Αφού έχω πλύνει τα λαχανικά μου, τα κόβω σε μεγάλα κομμάτα, χωρίς να τα καθαρίσω, και τα τοποθετώ σε ζεσταμένο φούρνο για δεκαπέντε λεπτά περίπου.

Το μυστικό αυτό, το έμαθα στην Αυστραλία. Ο ζεσταμένος φούρνος καραμελώνει τα λαχανικά και τους επιτρέπει να ψηθούν έπειτα πιο σύντομα. Επίσης, αφού ζεσταθούν, ξεφλουδίζονται εύκολα.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζω ένα λίτρο νερό περίπου και έπειτα, αφού ξεφλουδίσω τα λαχανικά, τα ρίχνω μέσα στο κρύο νερό της κατσαρόλας. Για δεκαπέντε λεπτά περίπου, τα αφήνω να βράσουν και έπειτα, ρίχνω το αλάτι και το πιπέρι. Σε χαμηλή φωτικά τα αφήνω να βράσουν για 30 λεπτά περίπου. Αφού πάρει την πρώτη βράση, ρίχνω το λεμόνι και τα αφήνω για ακόμη 20 λεπτά.

Έπειτα, τα κατεβάζω απο τη φωτιά και τα λιώνω καλά με το μούλτι. Αφού λιώσουν, τα βάζω πίσω στη φωτιά και ρίχνω το χυμό απο το φρέσκο πορτοκάλι. Ανακατεύω καλά και σερβίρω!

Tips 1: Οι Γάλλοι προσθέτουν στο σερβίρισμα ένα κομματάκι βούτυρο, δίνει βάρος και υπόσταση στη σούπα τους

Tips 2: Αν θέλετε, αφού σερβίρετε τη σούπα σας, προσθέτε μια κουταλιά γιαούρτι ή λίγη φρέσκια γάλακτος

Spread the love

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *