Σούπα αυγολέμονο α λα κυπριακά!

Ζώντας για χρόνια στο εξωτερικό, τρία πράγματα είχα πεθυμήσει απο τον τόπο μου. Τη σούπα αυγελέμονο, τη σούπα τραχανά και τις ταχινόπιτες! Παρακάτω η συνταγή για σούπα αυγολέμονο

Υλικά που θα χρειαστούμε:

  • Ένα φλιτζάνι ρύζι
  • Δύο ζωμούς κότας
  • δύο αυγά
  • φρέσκο χυμό λεμόνι (1/3 φλυτζανιού)
  • αλάτι και πιπέρι
  • Εάν θέλετε μπορείτε να βράσετε πριν κοτόπουλο

Μαγική διαδικασία

Σε ζεστό νερό προσθέτουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να ψηθεί.
Σβήνουμε τη φωτιά.
Κτυπάμε καλά τα αυγά και προσθέτουμε το λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι.
Προσθέτουμε στο μείγμα αυγών λίγο-λίγο τον ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς.
Τέλος, ρίχνουμε πίσω στην κατσαρόλα σιγά-σιγά το αυγολέμονο και ανακατεύουμε συνεχώς.
Τοποθετούμε ξανά την κατσαρόλα στη φωτιά να πάρει μια βράση και σερβίρουμε τη σούπα. Αν θέλουμε προσθέτουμε το ήδη βρασμένο κοτόπουλο

Tips: Προσωπικά, βάζω τα αυγά στο μούλτι, και τα κτυπάω με το λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι. Έπειτα, παίρνω το ήδη ζεστό νερό με το ρύζι και το ρίχνω λίγο λίγο μέσα στο μούλτι για να μην κόψει το αυγό. Όταν τα ανακατέψω αρκετά, προσθέτω όλο το μείγμα μου πίσω στην κατσαρόλα. Το αποτέλεσμα είναι αφρούγιο και πεντανόστιμο!

Spread the love

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *