Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Τα κρύα βράδια του χειμώνα, λατρεύω τη μυρωδιά του ξύλου στο τζάκι, το καλό κόκκινο κρασί και τις σούπες! Η αγαπημένη μου όμως, είναι η κολοκυθόσουπα. Μοιράζομαι μαζί σας τη συνταγή, την οποία αντέγραψα απο το βιβλίο συνταγών της αδελφής μου – η τρέλα μας για τις σούπες είναι οικογενειακή!

Υλικά που θα χρειαστείτε

  • Περίπου 1 κιλό κολοκύθα
  • 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ή 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
  • 2 μεσαία καρότα
  • λίγο ελαιόλαδο (3 κτλ σούπας)
  • τζίτζερ – προτιμήστε φρέσκο περίου 2 κτλ σούπας
  • Πράσο
  • 3 μεσαίες γλυκοπατάτες
  • ελάχιστο σκόρδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Μαγική διαδικασία

Κόβουμε όλα τα υλικά μας σε μεσαία κομμάτια και τα βάζουμε όλα στο ταψί. Τα αφήνουμε στο φούρνο για δέκα με δεκαπέντε λεπτά περίπου. Μόλις αρχίσει απο μόνη της η φλούδα τους να βγαίνει τότε είναι έτοιμα. Τα αφαιρούμε απο το ταψί και μέχρι να ζεσταθεί το λάδι στην κατσαρόλα, αφαιρούμε τη φλούδα απο την κολοκύθα, το κρεμμίδι κτλ. Μόλις ζεσταθεί το λάδι μας, τα ρίχνουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα. Σοτάρουμε για δύο λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε ένα λίτρο περίπου νερό και αφήνουμε τη υλικά μας να μαλακώσουν. Έπειτα, απομακρύνουμε την κατσαρόλα απο τη φωτικά και πολτοποιούμε τα υλικά μας. Έπειτα την αφήνουμε να βράσει ακόμη λίγο.
Προσοχή: σε περίπτωση που είναι πολύ πηχτή η σούπα μας, προσθέτουμε ακόμη λίγο νερό και ανακατεύουμε αφήνοντας τη σούπα να πάρει μια βράση. Αν είναι πολύ αραιή, τη βράζουμε μέχρι να αποκτήσει την πυκνότητα που θέλουμε.
Τέλος, προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και δοκιμάζουμε. Σερβίρουμε σε μπολάκια και γαρνίρουμε με φρεσκοτηγανισμένους σε λίγο λάδι κύβους ψωμιού (κρουτόν). Για πιο χορταστικό αποτέλεσμα, αφού βάλουμε τη σούπα μας σε μπολ, προσθέτουμε μια κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι. Γαρνίρουμε με μαιντανό.

Tips! Μπορείτε να παραλείψετε το ελαιόλαδο καθώς και το γιαούρτι εάν ακολουθείτε κάποια συγκεκριμένη διατροφή. Το αποτέλεσμα είναι εξίσου υπέροχο!

Spread the love

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *